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文章来源：美狮贵宾会集团 发布时间：2026-06-09 00:05:48

　　中国质量新闻网讯 为全面压实重点场所食品安全主体责任◈✿，规范食品加工操作流程◈✿，切实保障师生◈✿、老年人◈✿、医护人员等重点人群饮食安全美狮贵宾会手机版◈✿，◈✿，近日金狮贵宾会mgm网址◈✿，黑龙江省兰西县市场监管局组织开展全县学校（幼儿园）◈✿、养老机构◈✿、医疗机构食堂食品安全专题培训◈✿，县域内各类重点场所食堂负责人◈✿、食品安全管理员及从业人员共130人参加培训◈✿。

　　培训会上◈✿，执法人员紧扣食堂食品安全全流程管理◈✿，聚焦核心要求◈✿、关键环节◈✿，围绕法律法规美狮贵宾会app◈✿，公益基金◈✿，◈✿、责任落实shaonianabin◈✿、操作规范金狮贵宾会mgm网址◈✿、违法查处等重点内容精准授课金狮贵宾会mgm网址◈✿。培训系统解读《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等核心法律法规和规定◈✿，清晰界定法定职责◈✿，要求全员知法懂法◈✿、依法依规操作◈✿。同时◈✿，明确学校（幼儿园）◈✿、养老机构◈✿、医疗机构主要负责人为食品安全第一责任人◈✿，严格落实“日管控shaonianabin◈✿、周排查◈✿、月调度”机制◈✿，细化岗位职责◈✿，实现隐患闭环管理◈✿。严把食材入口关金狮贵宾会mgm网址◈✿，严格执行进货查验shaonianabin◈✿、索证索票金狮贵宾会mgm网址◈✿、台账记录制度◈✿，规范储存管理◈✿，做到生熟分开◈✿、离地离墙◈✿，确保源头可控◈✿、全程可溯◈✿。

　　培训聚焦关键环节风险防控◈✿，对涉及食堂食品安全的主要法律◈✿、法规及规定◈✿；食品安全主体责任◈✿；食材原料管理◈✿；从业人员管理◈✿；加工制作过程控制◈✿；清洗消毒过程控制◈✿；有害生物防治等作出全面规范◈✿。要求从业人员持证上岗◈✿、落实晨检制度◈✿，规范个人卫生及操作行为◈✿；严控加工流程◈✿，防止交叉污染◈✿，确保食品烧熟煮透shaonianabin◈✿，不供应隔顿隔夜饭菜◈✿；规范餐饮具消毒流程◈✿，完善“三防”设施◈✿，及时清理餐厨垃圾◈✿，净化就餐环境shaonianabin◈✿。严格执行留样制度◈✿，做到专人负责◈✿、专柜存放◈✿、足量留样金狮贵宾会mgm网址◈✿、达标保存◈✿，保障应急溯源高效处置◈✿。

　　培训严明执法底线金狮贵宾会mgm网址◈✿，明确对无证经营（过期◈✿、超范围经营）◈✿、未配备食品安全总监◈✿、食品安全员金狮贵宾会mgm网址◈✿，或未开展培训考核◈✿；从业人员操作不规范◈✿；采购◈✿、使用不合格◈✿、过期◈✿、变质美狮贵宾会ms◈✿！◈✿、三无食材◈✿；未落实进货查验◈✿、索证索票制度◈✿；制售高风险禁止食品◈✿；食品添加剂使用不规范◈✿；生熟混放◈✿、交叉污染◈✿；餐具shaonianabin◈✿、饮具未清洗消毒或消毒不合格◈✿；食堂环境卫生不达标◈✿；未按规定落实食品留样制度◈✿；未落实校长（园长）陪餐制度◈✿；未建立食品安全管理制度◈✿；发生食品安全事故未处置◈✿、未报告◈✿；使用发芽土豆等高风险禁用食材等常见违法情形◈✿、违反依据◈✿、处罚依据和处罚内容进行详细讲解◈✿。以严管重罚强化警示震慑shaonianabin◈✿，全面提升参训人员做好食品安全的责任心◈✿、安全意识和实操能力◈✿，筑牢食堂食品安全坚固防线◈✿。

　　此次培训进一步压实了重点场所食堂食品安全责任◈✿，规范了操作流程◈✿，提升了管理人员和从业人员的专业素养◈✿。下一步◈✿，兰西县市场监管局将持续加大监督检查力度◈✿，常态化开展食品安全培训shaonianabin◈✿，以最严谨的标准◈✿、最严格的监管◈✿、最严厉的处罚◈✿，全力守护全县学生◈✿、老年人等重点人群“舌尖上”的安全◈✿！（供稿◈✿：黑龙江省兰西县市场监管局）